摘要：春天来了，天气渐渐暖和了，但气温变化大，忽冷忽热，身体容易出问题。我每年这个时候都会特别注意饮食调理，既要清热去火，又要增强免疫力。今天就来和大家分享几道我家常做的春季养生菜，简单又实用。
**荠菜豆腐羹**是我春天最爱的汤之一。荠菜是春天的时令野菜，清热解毒、养肝和血，配上嫩豆腐，营养又清淡。做...
春天来了，天气渐渐暖和了，但气温变化大，忽冷忽热，身体容易出问题。我每年这个时候都会特别注意饮食调理，既要清热去火，又要增强免疫力。今天就来和大家分享几道我家常做的春季养生菜，简单又实用。
**荠菜豆腐羹**是我春天最爱的汤之一。荠菜是春天的时令野菜，清热解毒、养肝和血，配上嫩豆腐，营养又清淡。做法也很简单：先把荠菜洗净焯水，豆腐切小块备用。锅里放点油，爆香蒜末，加水烧开后放入豆腐和荠菜，最后调入适量盐和胡椒粉。**一定要用嫩豆腐，口感更滑嫩，而且更容易吸收汤汁**。
还有一道菜是**春笋炒鸡蛋**，这道菜不仅好吃，还能帮助清热润肠。春笋要选嫩的，削皮后切片焯水，去掉涩味。鸡蛋打散，加点盐。热锅凉油，先把鸡蛋炒至半熟状态盛出备用。再用锅里余油炒春笋，炒软后加入鸡蛋翻炒均匀。**炒春笋前焯水很关键，不然口感会发涩**。
如果家里有老人小孩，可以试试**山药小米粥**。山药健脾养胃，小米温和不刺激，春天喝最合适。把山药去皮切块，和小米一起放进锅里煮，水开后转小火慢熬40分钟左右。**山药去皮时最好戴手套，避免皮肤过敏**。
春天饮食要讲究“**清补**”，不能太油腻也不能太燥热。我一般会少吃红烧、煎炸类的菜式，多选择蒸、煮、炖的做法。另外，**多吃点富含维生素C的蔬菜水果，比如菠菜、芹菜、柑橘类，对提高免疫力很有帮助**。
这几道菜都是我家春天餐桌上的常客，做法简单，食材也容易买到。大家可以轮流做着吃，既能满足味蕾，也能照顾好身体。希望这些小经验对你有帮助！