春天来了，气温逐渐回暖，但早晚温差还是挺大的，身体也容易出现各种小问题。这个时候，饮食调养就显得特别重要。我自己这几年就开始注重春季饮食，总结出了一些经验，今天就来和大家聊聊春季饮食该吃什么，这几种食材别错过。
首先推荐的是菠菜。春天的菠菜嫩得刚刚好，口感特别好，营养也最丰富。我一般会买回来烫着吃，或者做成凉拌菜。**一定要记得焯水之后过冷水，这样口感才会脆嫩**。菠菜富含铁和维生素，对补血特别有帮助，尤其是女性朋友，春天多吃点菠菜，气色都会变好。
第二个要推荐的是春笋。春笋是春天的时令食材，味道鲜美，而且富含膳食纤维，对肠胃特别友好。我自己最喜欢的做法就是切片和肉一起炒，简单调味就很下饭。**春笋吃之前一定要焯水，否则容易涩口**。如果觉得处理起来麻烦，可以一次多买点焯好水后分装冷冻，随吃随取，特别方便。
再来就是香椿了，这个食材虽然不是每个人都能接受，但喜欢的人真的特别喜欢。香椿的季节性特别强，每年就春天那段时间能吃到，错过就得等一年。我一般会拿它和鸡蛋一起炒，香味十足。**买回来的香椿最好先用盐水泡一下，去除表面杂质**。新鲜的香椿味道浓郁，但也要适量吃，毕竟它属于香料类食材，吃多了容易上火。
春天还特别适合吃一些清热润燥的食物，比如百合和银耳。天气一暖，人就容易上火，尤其是南方，湿气重加上气温变化，很容易出现喉咙不舒服的情况。我每周都会煮一两次银耳百合羹，加点冰糖，喝起来甜甜的，还能润肺养颜。**银耳泡发后一定要去掉黄色的根部，否则口感会差很多**。
最后再提醒一下，春季饮食虽然讲究“养”，但也不能太盲目。**别一听到什么食材好就猛吃，还是要根据自己的体质来调整**。比如湿气重的人就不适合吃太多寒凉的食物，体质偏热的则要少吃辛辣燥热的食材。春天是调养身体的好时机，选对食材，吃得对，才能真正起到养生的作用。